Authentique et traditionnel, poussez la porte du Restaurant le Gatinais

Le Restaurant Le Gatinais, au centre-ville de Saint Valérien, à quelques kilomètres de Sens vous invite à découvrir ou redécouvrir une cuisine traditionnelle ainsi que de nombreuses spécialités Bourguignonnes. Leur nouvelle carte fraichement retravaillée pour la saison, vous propose de grands classiques de la cuisine Bourguignonne telle que la salade d’asperges au foie gras chaud, mais aussi des plats revisités, plus modernes, avec des associations de saveurs surprenantes comme le dos de cabillaud sauce chorizo ou encore le tournedos de lapin façon Rosini.

Ces plats "fait maison", sont élaborés chaque jour, à base de produits frais du marché.

En cuisine, Jacky, le chef cuisinier, fort de ses nombreuses années d’expériences (et oui, déjà 20 ans que Le Gatinais a ouvert ses portes !), saura enchanter vos papilles. En salle, sa petite équipe vous réservera un accueil chaleureux afin de vous offrir un agréable moment gourmand en leur compagnie.

Les menus du Restaurant Le Gatinais ne manqueront pas de vous surprendre, tant ils sont riches en saveurs et en couleurs. Menus « Découverte », « Coup de cœur » et « Elégance », 3 menus aussi différents et variés les uns des autres, pour ravir chacun d’entre vous.

MENU DECOUVERTE 27,00E

Terrine de Saumon, mousse aux herbes

Gratin d'asperges aux herbes

Compotée de tomates, Burrata au basilic

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Lotte rôtie, croûte de persillade, poireaux à l'étuvée

Tournedos de filet de porc, crème de champignons braisés

Assiette de bœuf : Onglet,Tartare, Joue braisées

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Ardoise de fromages Ou fromage blanc

Millefeuilles framboise et crème pistache

Tarte fine aux pommes

Tarte citron revisitée

MENU COUP DE CŒUR 38,00E

Terrine de foie gras de canard maison

Panacotta d'asperge, tartare de saumon

Salade de pigeon, foie gras chaud

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Dos de cabillaud, sauce a chorizo

Filet d'agneau, croustillant d'épigramme

Foie de veau, oignons, lard et purée de pomme de terre

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Ardoise de fromages

Desserts au choix

MENU ELEGENCE 47,00E

Terrine de foie gras de canard maison

Salade de Langoustines et saumon

Trois salades, trois foies gras

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Cube de cabillaud aux langoustines

Filer de boeuf aux morilles

Aiguillettes de St Pierre à la tomate

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Ardoise de fromages

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Dessert aux choix

Amoureux du crustacé décapode, vous ne serrez pas déçu du voyage puisque Jacky vous propose toute l’année à sa table le « Menu Homard ». Revisité au fil des saisons, ce menu haut en couleurs et en saveurs ne manquera pas de vous séduire.

MENU HOMARD 55,00E

Salade de homard et son huile parfumée

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Homard poêlé, risotto de langues d’oiseaux

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Sorbet

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Effeuillé de daurade, émincé de homard

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Ardoise de fromages

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Tarte fine aux pommes

Millefeuilles framboise, crème pistache

Tarte citron

Jacky vous propose d’accompagner votre repas de délicieux accords mets et vins de la région et d’ailleurs. Gourmet et passionné de voyage, celui-ci a sélectionné pour vous une gamme de vins de grande qualité. Du terroir, vous pourrez apprécier le fameux Irancy du Domaine Bienvenu ou du Domaine Cantin. Pour les plus curieux, évadez-vous dans la Vallée du Rhône à la rencontre de superbes références telles que le Vacqueyras du Domaine Jaime ou Garoulu ou partez sillonner les coteaux du Pays de la Loire avec un Reuilly du Domaine Cordaillat.

Pour votre plus grand plaisir, vous aurez la possibilité de repartir avec votre bouteille ou une sélection des vins proposés en vente libre au restaurant. Avec les précieux conseils du sommelier, vous sélectionnerez la référence qui convient le mieux à vos attentes pour régaler chez vous, les papilles de vos convives… un joli souvenir du Restaurant Le Gatinais à partager... sans modération.