Graines de Chefs vous ouvre les portes d'un lieu unique où le plaisir culinaire a élu comme domicile Appoigny, situé à 5 minutes d'Auxerre. Cédric vous accueille toute l'année selon des programmes définis à l'avance avec le sourire et la gourmandise aux lèvres. Prenez possession des "fourneaux" le temps d'un cours, d'un atelier "comme à la maison" où vous pourrez déguster vos réalisations autour de la table et ramener vos préparations chez vous pour les partager à vos proches!
Voilà 2 ans que Cédric s'est lancé dans l'aventure des cours à domicile en supplément de son emploi aux Festins de Bourgogne où il travaille depuis 11 ans. Véritable passionné de la cuisine et pédagogue dans l'âme, Cédric a souhaité mijoter ses deux ingrédients pour vous régaler avec Graines de Chefs !
Graines de Chefs, c'est des cours ludiques et instructifs à domicile, des ateliers de 2 à 6 personnes, des moments de convivialité que vous pourrez privatiser pour vos événements particuliers ou partager avec vos partenaires du jour.
Au menu des cours de Cédric : des saveurs qui raviront toutes les papilles.
Que vous soyez bec sucré ou salé, globetrotter culinaire ou amateur de saveurs traditionnelles, il y en a pour tous les goûts chez Graines de Chefs.
Découvrez vite toutes les thématiques des cours proposés par Cédric et choisissez celle qui vous permettra de cultiver vos sens et de satisfaire vos envies.
Jeudi dernier, Cédric nous a donné rendez-vous pour un atelier tapas à la façon Graines de Chefs... Nous voilà partis pour 2h30 de cuisine et de plaisir où chacun a pu exprimer sa créativité et perfectionner ses acquis.
Au programme, différentes mises en bouche ont été proposées par Cédric et les participants se sont appliqués à les reproduire pour régaler très prochainement leurs convives.
L'atelier a débuté par différentes préparations et notamment une marinade de courgette qui servira à la confection des bruschettas. Cédric a pu nous expliquer la technique de "l'émondage" et comment réaliser un salpicon de tomates.
Nous continuons avec la réalisation de délicieuses moules gratinées. Gratinées, oui, mais avec de la chapelure et un beurre "d'escargot" persillé... Un mélange surprenant qui nous a tous agréablement surpris.
Nous avons mis la main "à la pâte" et réaliser de petits sablés au parmesan, l'un aromatisé au thym agrémenté d'une marinade de courgette...
... le second au curry pour un mariage exquis avec la rencontre de la Saint Jacques et de l'orange.
Enfin, le dernier atelier réalisé fût les gambas en tempura. Une idée simple mais parsemée de petites astuces "de chef" que Cédric a pris plaisir à nous délivrer.
Alors, apprenti cordon bleu en recherche de perfectionnement ou débutant, Chef du jour ou cuisinier pressé du déjeuner, petit ou grand, les cours de Cédric s'adaptent à tous les profils. Curieux, épicuriens, gourmands et gourmets, vous trouverez tous la formule faite pour vous. Venez mettre la main "à la pâte" et vivre un pur moment de gourmandise et convivialité.
Véritable lieu de vie, de partage et de plaisir, poussez la porte de Graines de Chefs... vous allez vous régaler!
Retrouvez toutes les aventures, actualités et nouveautés de Graines de Chefs sur le site internet et la page Facebook.
Cédric CAPON
13 Grande Rue
89380 APPOIGNY
06 34 48 09 62