A la carte des plus grandes tables, au menu d'une brasserie Icaunaise où secret de grand mère, à chacun sa recette du fameux fondant au chocolat. Je vous laisse découvrir la recette du moelleux au chocolat proposé par Guillaume GODO, chef du Bistrot des Grands Crus à Chablis.
INGREDIENTS POUR 5 PERSONNES :
180g de sucre
5 oeufs
125g de beurre
150g de chocolat amer
75g de farine
Glace vanille
PREPARATION :
Faites préchauffer votre four à 190°C
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie
Montez les oeufs entiers avec le sucre
Mélangez les deux préparations puis y incorporez la farine tamisée
Beurrez les moules et les remplir au 3/4 de votre préparation
Laissez cuire vos moelleux 6 à 10 minutes suivant la profondeur de vos moules
DRESSAGE :
Démoulez les moelleux et accompagnez-les d'une boule de glace à la vanille
Un petit conseil du Chef : Pour faire durer le plaisir, vous pouvez garder votre appareil au réfrigérateur 3 à 4 jours.
Et vous, faites nous partager votre recette !
Ce Bistrot aux allures modernes vous convie tous les jours, au déjeuner et au dîner, à de chaleureux moments de convivialité autour des grands classiques de la cuisine Bourguignonne.
La carte évolue au fils des saisons et vous pourrez retrouver au déjeuner un menu à 21€ (entrée, plat et dessert) ainsi qu'une formule "Autour d'un plat" à 10.50€ (plat principal et son verre de vin).
LE BISTROT DES GRANDS CRUS
8-10 Rue Jules-Rathier
89800 CHABLIS