"Coup de folie sous le soleil de Montigny..."
Une annonce sur le journal en 2004 et quelques rayons de soleil estivaux plus tard voilà que Monsieur et Madame BAUJARD commencent à rayonner dans leur hôtel*** restaurant à quelques minutes d'Auxerre, à Montigny La Resle.
"Je suis autodidacte"
Véritable passionné de cuisine, Monsieur BAUJARD s'adonne à l'art culinaire en véritable audidacte après avoir sillonné durant de nombreuses années les près en tant que agriculteur. Formé par un Chef de renom dans la région (Jean-Luc Barnabet), il propose à sa table une cuisine de qualité, de terroir...une proposition aussi rayonnante qu'engageante pour régaler ses convives et faire découvrir ses spécialités traditionnelles.
"Chez nous, tout est cuisiné par réduction, chaque plat est fait Maison avec beaucoup de générosité tant lors de la réalisation des sauces que dans le choix des garnitures"
Un décor coloré sous le soleil de Montigny La Resle
A l’ombre de l'Eglise, proche de la petite place du village, cette Maison à la façade aux accents Bourguignons vous offrira un dépaysement total, et saura surtout comme son nom l’indique,
vous faire rayonner de plaisir.
Un avant-goût de voyage que vous ressentirez également en passant les portes de cet établissement, grâce à son véritable lieu de vie aux couleurs chaudes ponctuées de verdure. Tissus et nappage, éclairage, notes vives et chaudes : le décor se goûte autant que la carte !
...entre cuisine traditionnelle et gastronomique : une carte de saison, la qualité des produits avant tout.
Pour Monsieur BAUJARD, chef cuisinier du "Le Soleil d'Or" :
"Le Soleil d'Or propose une cuisine entre tradition et gastronomie. Je mets un point d'honneur à la qualité des produits travaillés. Nous réalisons nous-même certains de nos produits, comme le foie gras ou le saumon fumé. J'essaie de faire de ma cuisine de grandes lignes tout en simplicité, travailler avec régularité et sérieux afin de surprendre autant les papilles que les yeux, par des mariages de saveurs dont j'ai le secret."
Une cuisine simple mais authentique
Vous dégusterez une cuisine simple et généreuse, travaillée à partir de produits du terroir de saison. Cette cuisine reconnue leur permet d'afficher fièrement tout en discrétion leur certification de Maître Restaurateur depuis 2008 (2ème de l'Yonne), un travail du produit frais exclusivement et des plats réalisés 100% Fait Maison.
Fleur de tomates, fromage de chèvre frais et pistou
Des spécialités du terroir Bourguignon
De l'Asperge verte et blanche de Pontigny à la brochette d'agneau et sa tatin de courgette, la table de Monsieur BAUJARD vous séduira tant part sa gourmandise que part la qualité du travail engagé pour sublimer chaque saveur, chaque goût que vous aurez plaisir à déguster.
Vous y retrouverez aussi des associations plus originales comme le poisson du marché et son risotto poireau, le tout agrémenté d'une sauce chocolat... Voilà des associations audacieuses qui sauront combler les plus aventureux.
Asperge verte et blanche de Pontigny dans tous ses états
L'intimité... à discrétion
Fervent défenseur de sa cuisine et des produits qu'il utilise, notre couple de propriétaires vous accueille chaleureusement à passer un délicieux moment parmi eux. Pétillante, Madame vous accompagne à votre table. Une fois bien assis, c'est maintenant au tour de Monsieur et sa brigade de vous séduirent en toute simplicité par une cuisine généreuse et discrète....
...Une cuisine à l'image des propriétaires.
Anecdote de chef
"Un soir, durant le service un client a insisté pour me rencontrer. Je me suis alors rendu en salle pour le saluer. Attablé, il s'est alors levé puis s'est avancé vers moi en ne tarissant pas ses éloges sur la soirée et le repas qu'il avait sans aucun doute beaucoup apprécié. Ce client m'a mis très mal à l'aise puisque je ne suis pas quelqu'un de démonstratif. J'aime mettre ma cuisine en avant mais je reste plus souvent derrière le rideau que sur la scène. Ce jour là, c'est comme si j'étais allé à la rencontre de mon public. Ressentir que pour lui me rencontrer était un véritable honneur, a fait de ce moment un très joli souvenir, un instant particulier qui demeure émouvant pour moi".
Le Soleil d'Or : Hôtel 3* et Logis de France
Si vous décidez de prolonger votre séjour sous le soleil de Montigny La Resle, les propriétaires vous accueillent dans leur hôtel 3*. Détendez-vous dans l'une de leurs 18 chambres tout confort et décorées avec le goût des anciennes Maisons Bourguignonnes.
MENUS AU DEJEUNER
MENU ETOILE (menu du jour) : Entrée/Plat ou Plat/Dessert servis avec le café : 18,00E
MENU PANIER GOURMAND : 30,00E
LA SELECTION DU TERROIR : 49,00E (ou 56,00E avec fromage)
MENU BAMBIN : A partir de 12.00E (-12 ans)
MENUS AU DINER
MENU PANIER GOURMAND : 30,00E
LA SELECTION DU TERROIR : 49,00E (ou 56,00E avec fromage)
MENU BAMBIN : A partir de 12.00E (-12 ans)
ACCES :
3, Route Nationale 77
89 230 Montigny La Resle
CONTACT :
Téléphone : 03 86 41 81 21
Mail : resa@lesoleil-dor.com
Site internet : http://www.lesoleil-dor.com
JOURS & HORAIRES D'OUVERTURE DU RESTAURANT
TOUS LES JOURS
Au déjeuner : 12h00 à 14h00
Au dîner : 19h30 à 21h00